Ну чисто сценарно Хитаги отлично вписалась, как девушка Коёми. И она не мешается, будучи девушкой Коёми. Более того, она прекрасно даёт мотивацию, которая так необходима для изменения хода событий, иначе это получилось бы заурядное аниме. Всё с этим в порядке, за это мы моногатари и любим, что тут всё типичное нетипично, всё необычное обычно, а обычное необычно. И отношения с Хитаги тоже совсем не простые.
Вообще, в сезоне очень чётко объяснили, как получилось, что Хитаги влюбилась в Арараги, если не заметили, то это повод в очередной раз залпом посмотреть их все.
Что по поводу Арараги Коёми, то он просто в том самом возрасте. Заметили же, что он всё это время бегал за Ханекавой? Конечно заметили. А почему выбрал Хитаги? А она оказалась доступнее всего, как мне показалось. Возможно, конечно, я не прав, ведь этого за все сезоны так и не объяснили, а если и объяснили, то за тоннами диалогов я как-то не заметил, повод пересмотреть)